Je profite de mes derniers jours de vacances non seulement pour broder mais aussi pour tester de nouvelles recettes!
Cette fois-ci, je vous propose un plat léger (et allégé!) à base de poisson et légumes, idéal pour un soir.
CLAFOUTIS DE SAUMON AUX LEGUMES
Préparation: 20 mn Cuisson: 45 mn
Pour 4 personnes
2 pavés de saumon sans arêtes (200 g)
300 g de blancs de poireau
300 g de chou-fleur
2 cuillèrées à café de margarine
2 oeufs moyens
30 g de gruyère râpé allégé
15 cl de lait écrémé
sel, poivre
Mettre le saumon dans un plat en verre culinaire avec 2 cuillerées à soupe d'eau, couvrir et faire cuire 3 minutes au four à micro-ondes (800 W). Egoutter et émietter. Préchauffer le four à 210°C (th. 6).
Détailler les blancs de poireau en fines rondelles, les faire suer 10 mn dans une poêle antiadhésive avec 1 cuillerée à café de margarine: si nécessaire, rajouter un peu d'eau en cours de cuisson.
Faire cuire le chou-fleur 5 mn en autocuiseur. Egoutter et détacher les petits bouquets de chou-fleur.
Graisser un plat à gratin avec le reste de margarine. Y répartir le saumon, le poireau et le chou-fleur. Battre les oeufs, ajouter le gruyère, le lait, saler et poivrer. Verser sur la préparation. Enfourner pour 25 minutes. Laisser tiédir un peu dans le four éteint avant de servir.
Bien entendu, vous pouvez "forcer" sur les doses de légumes ( C'est ce que je fais!) et utiliser des ingrédients non allégés!
Bon appétit!
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