Que faire avec des courgettes?
Un gratin? Un velouté? Une ratatouille?
D'accord, mais au bout d'un moment, la petite famille commence à râler! Quoi, encore?
Alors hier soir , je me suis mise en quête d'une nouvelle recette et j'ai jeté mon dévolu sur :
LE CLAFOUTIS DE JAMBON ET COURGETTE
Avec un bonne salade verte, il constitue un repas complet.
Pour 6 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 40 minutes
1 gousse d'ail
500 g de petites courgettes
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
2 brins de thym frais
12 olives noires dénoyautées
120 g de farine
4 petits oeufs
20 cl de lait demi écrémé
1 cuillerée à soupe de basilic ciselé
8 fines tranches de jambon de Bayonne (160 g)
sel, poivre
Préchauffer le four à 210°C (th. 7). Peler et hacher l'ail. Laver et sécher les courgettes. Les couper en bâtonnets sans les éplucher. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les courgettes, le thym et l'ail. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à évaporation de l'eau. Saler et poivrer. Couper les olives en deux. Verser la farine dans un saladier. Battre les oeufs et les ajouter. Saler et poivrer. Mélanger au fouet en versant le lait petit à petit puis incorporer les olives et le basilic. Etaler les courgettes dans une tourtière (26 cm de diamètre). Verser la préparation. Enfoncer les morceaux de jambon coupés grossièrement. Cuire 35 à 40 minutes au four. Servir tiède ou froid. Bon appétit!
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